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七、冬虫夏草的组成成分

 

天然冬虫夏草含粗蛋白29.1-33%,粗脂肪8.62%,总糖13.94-24.20%,粗纤维18.5%,水分10.8%,灰分8.64%。还有多种氨基酸、麦角甾醇及其氧化物、甘露醇、硬脂酸、多糖、核苷类物质等成分,这些构成冬虫夏草发挥生理活性或药效的主要物质基础。

 

1、虫草多糖

 

虫草多糖是一类高分子复合物,在冬虫夏草中,至少含有20多种,分胞内多糖和胞外多糖,约占虫草总干质量的3%-8%。虫草多糖按其结构可分4类:一是葡聚糖,由一种单糖构成的虫草多糖,如王雷等从人工培养的蛹虫草子座中分离得到了一种分子量为5kD的虫草多糖CPS-3,它仅由一种单体葡萄糖构成,糖苷键为a型;二是甘露聚糖,由两种不同的单糖构成的虫草多糖,目前发现主要是由甘露醇和半乳糖构成的多聚物;袁建国等从冬虫夏草的子实体中分离得到了7种多糖,其中有两种是由甘露糖和半乳糖构成的,三是杂多糖,由两种以上不同单糖构成的虫草多糖,这是已经发现的多糖中数量最多的一种,也是目前研究较多的一种,在胞内和胞外都有发现,北京大学的龚敏等从一株虫草菌的发酵液中分离纯化出一种多糖,CS-81002,经测定其分子量为43kD,单糖组成为甘露糖:半乳糖:葡萄糖=.10.3:3.61.0,可能还有痕量的阿拉伯糖;四是蛋白结合聚糖,由多糖与蛋白一起构成的虫草糖蛋白,在已发现的虫草胞内和胞外聚合物中都存在,有的是由两种单糖和蛋白质相连,Kho等从天然冬虫夏草中分离得到了一种含少量蛋白质的高度分支半乳甘露聚糖CT-4N,分子量为23kD,所含有的单糖为D-甘露糖和D-半乳糖,其摩尔比为3 005.00

 

2、氨基酸类和肽类

 

汤腾汉(1947)分析冬虫夏草含粗蛋白为25.32%。李楠等也报道冬虫夏草的粗蛋白为25.47%,同时含有天门冬、苏、丝、谷、脯、甘、缬、蛋、异亮、亮、苯丙、酪、赖、组、胱、半胱、精、色等18种氨基酸,其中以谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高。药理实验表明天然冬虫夏草谷氨酸、色氨酸及酪氨酸为主要成分,色氨酸为主要的有效成分,同时均含有8种人体必须-氨基酸。虫草在临床上的补益、辅助治疗消化系统及神经系统疾病,抑制病菌及增强免疫功能等作用,似乎与其富含上述氨基酸有必然的联系。

另外,从冬虫夏草中分离到一种有价值的环胞菌类的环状缩梭肽,可作为免疫抑制剂及抗真菌剂;以及两种非核糖体肽,药理研究发现其有抗真菌和细菌的活性。

人工培养冬虫夏草菌丝体中的氨基酸含量约为天然冬虫夏草的2倍。发酵液中的氨基酸含量很低。从虫草发酵菌丝中分离鉴定了六种环二肽化合物;L---脯环二肽、L---脯环二肽、L---脯环二肽、L---亮环二肽、L---缬环二肽、L---亮环二肽,初步药理试验结果表明L---脯环二肽具有抗癌和增强免疫作用的生理活性。

 

3、糖醇、甾醇类

 

Chaher Jee等(1957)报道分离到虫草酸,后证明系甘露醇,含量3.7%。日本松本繁(1959)和吉井常人(1979)从冬虫夏草菌丝体中提取到甘露糖醇。目前许多人从冬虫夏草中分离出的甘露醇单体,并通过物理和化学反应鉴定其结构为D-甘露醇(纪莎等 1999)。汪宝琪等(1995)用高碘酸钾联苯**显色,采用薄层扫描法,测的西藏产冬虫夏草中D-甘露醇的含量为8.4%。由于冬虫夏草的产地、种类、测定方法的不同,对于其含量报道的差异较大,多数报道为5~8%,最少含量报道为2.94~3.80%,最高含量为 11.41% 。虫草不同的部分所含甘露醇的数量也有差异,子座中甘露醇的含量不高于7%,虫体中甘露醇的含量高于7%,随着子座的发育,其中的甘露醇的含量也增加。

20世纪80年代初,我国学者先后从冬虫夏草、凉山虫草(C.liangshanensis)、亚香棒虫草(.hawkesli)中分离到D-甘露醇、蕈糖、麦角甾醇、麦角甾醇过氧化物、胡萝卜甙、胆甾醇、谷甾醇等,从冬虫夏草中还分得D-吡喃葡萄糖苷和22-二羟基麦角甾醇、胆甾醇棕榈酸脂、菜油甾醇、二氢菜籽甾醇等。

魏国林用薄层扫描法测定冬虫夏草中麦角甾醇含量为0.118%。龚范等用直观推导式演进特征投影法对冬虫夏草子座和虫体中甾醇类化合物麦角甾醇分别进行了分析,结果麦角固醇在子座中含量为0.36%,在虫体中含量为0.34%

 

4、脂肪和脂肪酸

 

冬虫夏草的粗脂肪含量为9.18%。也有报道为8.4g/kg。其中饱和脂肪酸11.1~13.6%,不饱和脂肪酸80.2~82.5%sp;

5、虫草素和生物碱

 

从冬虫夏草中检出的生物碱有虫草素、尿嘧啶、胸腺嘧啶、腺嘌呤、鸟嘌呤、尿苷、腺苷、次黄嘌呤核苷、次黄嘌呤。虫草素最早是在1957年,由Cunningham等从蛹虫草的培养物中分离并鉴定出的,其结构与腺苷非常相似,现已知肿瘤细胞的生长繁殖需要大量的腺苷,而虫草素以其结构与腺苷相似的特征,通过识别错误,代替腺苷参与肿瘤细胞的生长繁殖,从而抑制肿瘤细胞的生长。李楠测得虫草素含量为1.007%。腺苷含量是评价冬虫夏草内在质量的主要指标,夏文娟等用HPLC法分析了13个产地冬虫夏草腺苷的含量,结果13个产地冬虫夏草的腺苷含量为0.1425~0.3966mg/g,其中藏草腺苷含量高于川草,在川草中,炉草腺苷含量高于滇草,灌草最低.Li等用高效毛细管电泳法测定天然和人工冬虫夏草中核苷成分的含量,结果显示人工虫草的腺苷含量明显高于天然虫草;新采集的天然虫草中核苷类物质含量极低,而采集日久者腺苷成分含量较高;因此腺苷在天然冬虫夏草质量控制中的应用价值尚值得进一步研究。

 

6、微量元素

 

冬虫夏草微量元素研究报道较多,但报道的种类和含量有差异。目前报道的微量元素有30余种,以PMg的含量最高,较高是AlFeCaNaZn;其次KSiMnSrBaCuZr等;较少是NiNbCeCsAsBeGaBTiLiHgPb等;另外还有YYbCdPtRbBr9)。沈晓云等(1998)通过对冬虫夏草及虫草菌丝微量元素分析表明,大量元素NaKCaMgP的含量,虫草菌丝高于冬虫夏草,微量元素中Mn含量两者相近,CuCoVNiCr的含量,天然虫草高于虫草菌丝,FeZnCdSiMoBaLiSrTiAl的含量,虫草菌丝高于冬虫夏草。有人推测冬虫夏草的抗癌作用与含PCoFeCu有关。也有报道冬虫夏草直接抗癌作用不强,但它能增强环磷酰**、6-巯基嘌呤作用,这种协同增强抗癌作用是否与冬虫夏草含有多种微量元素有关,有待于进一步探讨。

 

7、其他成分

 

李楠报道冬虫夏草中含有超氧化物歧化酶(SOD),含量为65mg/g蛋白质。这种酶作为细胞的保护酶,具有清除氧自由基的功能,保护细胞和组织免受阴离子损伤,使机体得益而抗衰防老。冬虫夏草中含有多种维生素,VitB122.6-4.4ug/kgVitB1401-635mg/kgVitE223-301mg/kg。还含有VitC、烟酸和烟酰**等。朱昌烈等用HPLC法分析了冬虫夏草多**类,检出13-二氨基丙烷、腐**、精**、尸**等。最近有人用硅胶柱色谱,从藏冬虫夏草分离到8个化合物,分别为棕榈酸、麦角甾醇、胆甾醇、麦角甾醇过氧化物、谷甾醇、咖啡因、啤酒甾醇和神经酰**。

 

 

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